S Vojtou se známe již nějaký ten pátek, pijeme jeho kávu, něco málo jsme spolu nafotili a natočili, viz video v odkazu a nesmírně nás baví.
Mladý kluk z předhůří Šumavy, co cestuje po světě a praží vlastní kávu. Více v druhém odkazu.
Vojtu jsme dokonce na jedné vlastní akci měli a nemělo to chybu, proto patří do našeho doporučovacího okénka.
Kávesso je pražírna výběrové kávy s působností na Šumavě, která vznikla na základě nezměrné touhy objevování kávového světa. Celý proces pražení kávy začíná u získávání kvalitního zeleného zrna, které mají na svědomí malé rodinné farmy ze zemí původu a jsou za svou práci adekvátně ohodnoceni. Například Rodina Andrade je jednou z nejstarších rodin pěstujících kávu v oblasti Cerrado Mineiro v brazilském státě Minas Gerais. Bratři Ismael a Eduardo Andradeovi již více než sto let produkují kávu s vášní a respektem k životnímu prostředí a lidem. Pražírna Kávesso pak reflektuje jejich snahu co nejméně zasahovat do životního prostředí, jelikož pražička, s kterou pracuji, je poháněna solárními panely. Mou prací je pak vyzdvihnout již zakořeněné chuťové tóny v kávě v podobě až nekonečných úprav pražících profilů na espresso, mokka konvičku, filtrovanou kávu ale třeba i frenchpress. Je to běh na dlouhou trať kdy se s pečlivostí musí přihlížet na vlhkost zrna, jeho hustotu, velikost a také objem slupek, které káva během pražení uvolňuje ze svého povrchu. K tomu se vážou vstupní teploty, jež jsou u každého druhu upraveny dle výše zmíněných proměnných, intenzita pražení, ale i cyrkulace vzduchu v pražičce. Na každou várku osobně dohlížím a pravidelně ochutnávám, kontroluji kvalitu výsledného produktu. Káva je nově balena v sáčku, který je vybaven jednocestným aromatickým filtrem, díky němuž zůstane déle čerstvá.
Kávesso je mimo výše uvedené také držitelem regionální značky Šumava - Originální produkt. Tato značka byla v historii vždy udělena jen místním domácím produktům, které přispívají k udržitelnosti prostředí, ve kterém se nachází a přinášejí do něj přidanou hodnotu. Osobně pořádám regionální akce v podobě foodfestivalů a v tomto roce rozšířím o další akce za účelem zvýšení povědomí o výběrové kávě, její bližší poznání pro spotřebitele.
Vaši svatbu doplníme o výběrovou kávu.
4 druhy káv vám připravíme na několik způsobů - espresso po flatwhite, filtr nebo třeba vacuum pot.
Cena se odvíjí od množství účastníků svatby.
773 935 609 / kavesso.prf@gmail.com
